牛肉や鶏ささみでも可！

水前寺菜の肉巻き

①水前寺菜は葉先・菜・茎を分け、茎はサッと茹でる。えのき茸は根元を切り、ほぐしておく。ピーマンは縦に細切りにする。
②豚肉は1枚ずつ広げ、軽く塩・こしょう・片栗粉をふり、①を8～10等分にし、芯にしてクルクルとしっかり巻く。
③フライパンに油を熱し、②の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら焼き、一旦取り出す。
④Ａのたれをフライパンに入れ煮立たせ、③の肉巻きを入れ絡める。
料理レシピ
材料
2人前
豚肉の薄切り（もも or ロース）
8～10枚
水前寺菜
200g
えのき茸
1束～
赤ピーマン
2分の1個
Ａ - しょうゆ
大さじ2
Ａ - 酒
大さじ1
Ａ - みりん
大さじ1
Ａ - 豆板醤（あればでOK）
小さじ3分の1
サラダ油
適量
塩・こしょう・片栗粉
少々